Это явление будет наблюдаться до того момента, пока содержание хлористого натрия не достигнет полного насыщения -1 29% (точка В), и только тогда оставшийся раствор замерзнет и будет иметь однородную смесь, состоящую из кристаллов льда и хлористого натрия. При этом в I области будет жидкий раствор, во II — смесь, состоящая из кристаллов льда и жидкости, в III — смесь из кристаллов хлористого натрия и жидкости, в IV — кристаллы льда и твердая эвтектическая смесь, в V — кристаллы хлористого натрия и твердая эвтектическая смесь.
кристаллы льда, справа — излишек хлористого натрия, растворенного при более высоких температурах.
В криогидратной точке существует чистый криогидрат. От концентрации раствора зависит и скорость кристаллизации воды.
По мере увеличения концентрации линейная скорость кристаллизации воды резко уменьшается (кривые указывают число частей хлористого натрия, растворенных в 1000 г). С величиной переохлаждения связаны размеры кристаллов льда, величина которых зависит от скорости кристаллизации и количества ее центров, возникающих при данной температуре. Замерзание раствора начинается с образования центров кристаллизации, число которых с понижением температуры быстро увеличивается, достигает максимума и уменьшается до нуля (кривая Nx ). Скорость роста кристаллов — увеличивается по мере понижения температуры и, пройдя максимум, обращается в нуль (кривая V).